快讯：内蒙古的草原美味 阿尔巴斯铁锅炖羊肉

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广阔的鄂尔多斯鄂托克草原上，栖息着被列为中国20个优良品种之一的阿尔巴斯白绒毛。 阿尔巴斯白绒毛生活在沙漠化半沙漠化的鄂托克草原上，是世界顶级的绒毛肉兼优型珍稀品种。

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阿巴斯白绒毛羊绒被誉为“软黄金”、“纤维宝石”，是鄂尔多斯羊绒高端企业品牌“1436”的主要原料，其肉被誉为“肉中人参”，是无臧、高蛋白、低脂肪、肉质纹路。

我出生在这片草原上，从小就吃阿尔瓦斯的羊肉长大。 长大后离开家乡，每次回到牧区，最想念的就是亲人，亲情总是温暖而堪忧，最希望的还是能吃到那锅香喷喷的铁锅炖羊肉，如果再配一盘调沙葱，一盘苦菜，一盘苦菜，

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从小生活在草原上的孩子对菜市场没有概念，长大后进城读书，发现祖母家门前的草原是最大的菜市场。 蛋、奶、肉、鸟应有尽有，蔬菜、野味应按时供应。 当地人说阿白山羊全身都是宝，绒毛可以做衣服，羊肉好吃，头蹄可以做饭，水可以煮汤。 小时候，在牧区生活，每天早上都能喝到新鲜的羊奶。 午饭前祖母很喜欢去房间，摘沙葱，摘沙盖，做两个菜，中午吃祖母做的羊油炒鸡蛋。 那个时候，没有煤气炉，没有电磁炉，没有土炉，烤羊粪，在火炉里闪火，烤羊油锅里的鸡蛋。 夕阳西下，羊群高兴地赶到家，我站在羊圈门口，数着一只羊走进围栏门，数着数着，也去邻居家问，我家的羊去了哪里，这是我在草原上幸福的一天，幸福的不仅是我

在草原上生活的人们总是很亲切，路过的行人来家里时都会喝一杯奶茶。 新年或尊敬的客人来了，宰杀羊，喝酒，唱几首歌是牧区待客的最高礼仪。 小时候，最期待炖羊肉的，不仅是好吃，还喜欢热闹。 每次亲戚和邻居聚在一起，爷爷都会让叔叔带羊去羊圈。 那时，男人们开始宰杀羊，几分钟后，将羊头蹄交给女人们，她们开始清洗，方便日后做羊头肉、羊蹄、羊杂碎等美食。 男人们把整只羊切成块，放入炖羊的大铁锅，开始了炖肉的过程。

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以前流传下来的铁锅炖羊肉只是把羊肉放在冷水里煮，没有添加辅料。 随着人们口味的变化，现在的铁锅羊肉炖锅里有清水，等第一口锅打开，加入葱段和一点调料，马上关上锅盖，锅盖被水蒸气推上来发出“滚滚”的声音，炖菜的味道也很香

阿尔巴斯铁锅炖羊肉，火是土炉热羊粪和炭火，水是甘甜的井水和泉水，羊是阿尔巴斯草原吃中药喝清泉水的山羊，这是我记忆中刻下的最正宗的阿尔巴斯铁锅炖羊肉，是生活在鄂草原的人们最迷恋的食物。

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草原的夜色多么美丽，悠扬的琴声从远处飘来，三五个朋友聚在一起，今宵多么难得。 喝烈酒、唱歌、跳舞、知心，酒过三巡，菜过五味，铁锅炖羊肉在众望所归，引起人们的味蕾，满足人们的期待，喜闻乐见

阿巴斯铁锅炖羊肉，这是鄂托克草原的美味，吃的人唇齿留香。 阿巴斯的铁锅炖羊肉，这是远方游子的担心，总是叫游子早点回家。 阿巴斯铁锅炖羊肉，这是远方客人的礼物。 我向你发送最真挚的表达。 请留下。

这里有美食。 这里有酒。 这里是迷人的奥特克。

奥克，等等我(文/瑶娘)