“云南可食用花卉达700余种<br/>原料紧缺成为花卉加工产业快速发展“瓶颈

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云南素有亚洲花都之称，花卉新品种的研发和品种种类均居全国首位，是我国最重要的花卉新品种研发基地和亚洲最大的鲜切花生产基地。 另外，云南有丰富的加工花卉品种资源，有食用花卉700余种、香花类和香精花卉植物约400种，但目前开发利用率还不到10%，具有巨大的快速发展潜力。

云南加工类花卉已经种植了40多万亩

云南特有的十里不同的日子，四季鲜花盛开的气候，造就了丰富的食用花卉资源。 云南人自古有入药、以花为宴的习惯，以花为菜也成为云南十八怪之一。 目前，云南可食用花卉700多种，香花类和香精花卉植物约400种，食用、药用和工业花卉已成为云南花卉产业的重要组成部分。

据不完全统计，截至目前，云南加工类花卉种植面积达40多万亩，其中规模超万亩的品种有万寿菊、除虫菊、红花、石斛和食用玫瑰等，生产地为曲靖、红河、丽江、文山、保山、西双版纳

云南花卉产业联合会相关负责人介绍，目前无论是食用玫瑰还是药用花卉深加工产品，国内外市场诉求都有所增加。 据初步统计，香精香料的年诉求量在1000吨左右，目前产量不到40%。 我国食用玫瑰每年有3~5万吨的诉求量，目前至少有90%的市场缺口。

药用花卉由于其独特的药用和保健功能，也存在着巨大的市场快速发展的潜力。 以金盏花为例，目前金盏花的年诉求量约为100-200吨，实际产量仅为30吨。 另外，全球范围内，切花深加工产品对保花的诉求量仅日本的年诉求量就达到1亿株。

食用玫瑰还有九成的市场尚未开发

据该负责人介绍，云南食品加工使用的花卉以玫瑰、茉莉、菊花等为主，栽培区域以昆明、玉溪、红河、楚雄、大理、丽江等为主。 这些食用花卉中，以玫瑰为主的食用花卉在生产、加工方面已初具规模。

据不完全统计，目前全省可用于加工的玫瑰种植面积1.2万亩左右，其中食用玫瑰种植面积近8000亩，种植品种以和平玫瑰和法国玫瑰红为主，种植区域主要为昆明安宁八街、玉溪市红塔区大营街、楚雄州禄丰县、丽江市玉龙镇。

玫瑰精油、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱、玫瑰膏、玫瑰色素、玫瑰饼说起吃玫瑰的加工产品，云南人如数家珍。 据悉云南在玫瑰的栽培、产品加工等方面积累了比较成熟的技术，在开拓市场方面也取得了可喜的成果。

食用玫瑰可以选择山地、坡地的栽培，因此可以比较有效地提高农村土地、林地的综合开发和利用率。 投入价格低，与粮食不争，再加上当地农业经济的快速发展，可以大大推动农民收入的提高。 亩产花1000公斤，目前每公斤原料价格按15-16元计算，亩产可达万元以上。 昆明市农业局蔬菜花卉处相关负责人介绍。

据统计，月饼、饮料、糖果等食品行业对食用散装原料的年诉求量为3-5吨，以云南目前的种植规模来看，还有90%的市场空间有待开发，市场前景良好。

目前，全省食用玫瑰已经进入一年一度的旺季。 由于市场需求量大，食用玫瑰供不应求，在一定程度上拉动了玫瑰价格的上涨。 五年前，吃玫瑰原料的价格不高。 通常5-6元/公斤，有销量不好的时候，也有低价销售商家不愿意收购的时候。 负责人表示，随着市场诉求逐年增大，今年食用玫瑰原料价格从去年的15-16元/公斤上涨到20-22元/公斤。 食用玫瑰的快速发展仍处于起步阶段，规模并不大，但近年来随着人们对天然、环保、保健品的欲望，食用玫瑰的市场诉求也逐渐增大，其快速发展的潜力不容忽视。

鲜饼成为快递食品的主角

食用花卉诉求大，市场前景广阔，发展迅速后，由于力量雄厚，全省出现了专业化的花卉加工公司。 目前从事食用花卉同一产品的研发和生产加工的公司有10家左右，主要以嘉华食品、丽都花卉、通海斯贝佳、云南玖香及安宁八街食用玫瑰协会等为主。

云南省有玫瑰糖、玫瑰汁、玫瑰酒、玫瑰片、玫瑰花茶、玫瑰露等可以吃玫瑰的品种很多，但其中大部分主要是用来做生花饼的。 业内人士表示，近年来，随着鲜切花饼热销，食用玫瑰的种植范围和产量呈逐年上升趋势。

近年来，由着名鲜花饼生产公司嘉华食品有限企业向大众推出的嘉华鲜花饼，成为众所周知的游客和众多游客喜爱的热门特产。 据统计，仅昆明市鲜切花饼一天的销售量就达到20万个，近三年来年均增长率达到300%，省外市场消费量已占总产量的60%，鲜切花饼已成为快递食品类的主角。

鲜切花饼不仅向制饼公司展示了商机，还推动了食用玫瑰价格的上涨。 我们县很多花农也看到了这个商机，投入到食用玫瑰规模的栽培中，嘉华企业参与了马龙县的食用玫瑰基地。 曲靖市马龙县农业局有关负责人表示，为配合嘉华食品在马龙县开办食用玫瑰基地的契机，马龙县农业局也积极招商引资，改造周边低产田，以食用玫瑰为代表，将高原特色农业种植范围扩展到外面。

食用花卉原料不足

栽培规模很难满足生产能力的诉求

虽然鲜花食品越来越受到顾客的欢迎，但目前食用花卉在云南花卉产业中的贡献值并不大。

食用花卉的加工产业目前还是朝阳产业，还没有形成规模。 所有专门从事食用花卉同一产品研发和生产加工的公司中，有一家的年产值未达到500万元以上，规模相对较小。 昆明市农业局相关负责人表示，原料短缺已成为花卉加工产业快速发展的瓶颈。

加工使用的花卉原料不足，目前的栽培规模远远不能满足深加工生产能力的诉求。 许多公司因原料短缺而造成设备闲置等资源性浪费，一些公司被迫从事本不属于自身专业和特点的种植业，投入大量人力、物力，保障最低原料的正常供应。

由于原料供应不稳定，嘉华企业不得不迅速发展自己可以控制的原料基地。 2008年9月，云南嘉华食用花卉栽培科技有限企业正式落户楚雄州禄丰县土官镇。 目前，该企业已经在老鸦关和土官两个村委会种植了1千亩食用玫瑰花基地。 另外，曲靖马龙县新增了3000多亩食用玫瑰基地。

独特的是，云南花果叶植物开发有限企业购买了世界上最先进的加工设施设备，建立了最好的清洁加工现场，处理了证书、资质等问题。 但是，由于原料供应跟不上，10万条生产能力香水生产线闲置，数百平方米的清洁生产场地几乎空无一人，投入了无数的科技力量研究，能够对比不同品种进行深加工的生产技术路线的处理方案毫无用处。

许多业内人士认为，目前云南花卉加工业产品还处于初级阶段，生产技术、设施设备等落后，因此精深加工产量少。 另外，可用于加工的花卉品种很多，但由于提取物含量低、适应性差、产量低等问题，花卉开发利用率低，影响了原料的稳定和批量生产供给。

另外，由于花农生产的花卉原料质量不稳定，加之组织化程度低、栽培规模小而分散等原因，不容易大量供应。 许多公司考虑继续建立或扩大自己的原料供应基地，但仍然不能从根本上处理问题。 此外，公司还面临着资金流、技术流等新问题和巨大挑战。

为此，业内人士建议，应由相关部门主导，梳理各公司特点，加强领域信息表达联系，通过资源整合与集聚，以最小的价格获取最大的利润，提高云南花卉加工产品的竞争力。

并在适宜地区投资建设花卉产业园区，在种植集中地快速发展花农经济合作组织，在原料供应方面处理诸多课题。 (记者张小燕)