快讯：“垃圾食品”吃太多 农村“小胖墩”激增

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山东农村儿童肥胖状况研究报告显示，年有17.2%的男孩和9.11%的女孩肥胖，即6个男孩和11个女孩各有1个胖。 1985年，两性别的肥胖人口都不到1%。 《国际儿童肥胖杂志》预测，到2009年，中国将有1/5的儿童体重超过标准。 专家指出，引进西餐，特别是含高热量的美式“垃圾食品”和含糖饮料等，是中国农村儿童肥胖的重要原因。 根据中国农村家庭“重男轻女”的观念，中国男孩肥胖的概率比女孩高近两倍。 专家建议，我国农村儿童肥胖不仅要由“欧美快餐”引起，而且要从以前流传的饮食变化和中餐营养均衡中寻找原因，我国在肥胖干预问题上不应忽视农村地区，在健康饮食习性和体育锻炼方面

近年来，日益严重的儿童肥胖问题成为世界许多国家的烦恼。 根据《国际儿童肥胖杂志》去年发表的调查报告，美国地区肥胖儿童的数量逐年大幅增加，占儿童人口的1/2，目前的比例约为1/3。 欧盟各国“小胖腿”的比例也将从现在的25%增加到38%。 中国儿童也将成为“肥胖军”重要的新生力量，年中国有1/5的儿童体重超标。

儿童肥胖除了影响儿童自身的生长发育外，还容易迅速发展成成人肥胖症。 研究表明，学龄儿童肥胖变为成人肥胖的危险程度是非肥胖儿童的3.9~5.6倍，约42%~63%的学龄肥胖儿童变为肥胖成人。 儿童肥胖在成年后会成为高血压、糖尿病、冠心病、胆结石、肾脏病、脂肪肝、猝死、乳腺癌、痛风等疾病的诱因。

在农村地区，孩子的肥胖率急剧增加，6个男孩中就有1个“胖乎乎”

《欧洲心脏病学杂志》于今年4月26日发表了关于中国山东农村儿童肥胖状况的研究报告。 年，17.2%的男孩和9.11%的女孩肥胖，1985年两性别的肥胖人口都不到1%。

这项研究包括27840名7至18岁的农村学生，根据来自山东省6个地方市政府的调查。 农村的孩子在30年里急剧变胖了。 通俗地说，30年前，在中国每见到100个孩子，都不容易找到胖子，但在年中，6个男孩和11个女孩各有1个胖子。 欧洲心脏病学会的约普珀说:“这是我见过的儿童和青少年肥胖人口增长最快的现象。”

研究人员认为，除儿童普遍运动较少外，富含糖类和碳水化合物的西式饮食的负面影响逐渐在我国出现，我国农村地区肥胖儿童剧增，应成为不容忽视的公共卫生问题。

“快餐”是“胖乎乎”的，“男尊女卑”是给男孩子吃的“垃圾食品”

中国解放军总医院营养专家赵霖教授表示，汉堡包、薯条等会引起体内激素的变化，使食用者上瘾，难以控制进食量。 对孩子来说，快餐带来的最直接的结果是肥胖。 法国肥胖专家大卫·诺卡认为，西式饮食的引进，特别是含高热量的美式“垃圾食品”和含糖饮料等，是中国农村儿童肥胖的重要原因。

关于中国疾病预防控制中心营养与食品安全开展的“中国四大城市少年儿童吃快餐频率与肥胖率关系分析”，每月吃一次以上“快餐”的少年儿童比不吃“快餐”的儿童肥胖

研究人员表示，不容忽视的问题是，中国男孩肥胖的概率比女孩高近两倍。 这意味着中国农村家庭的“重男轻女”现象一直很严重，很多父母把“好吃”的东西给男孩子，这些“好吃”的食物在研究者看来基本上是“垃圾食品”。

高脂肪、高热量、低纤维的中国菜也是另一种“垃圾食品”

不仅是“快餐”和西餐，中国菜也有可能使人肥胖，这也是中国研究者承认的。 山东农村儿童肥胖作者之一、山东省疾病预防控制中心的张英秀认为，以前流传下来的中国菜已经走向高脂肪、高热量、低纤维的结构。 这意味着，即使不吃麦当劳等“快餐”，只吃已经发生变化的中国传来的食品，无论是城市生活的人还是农村生活的人，孩子和大人都有可能肥胖。

根据《中国居民营养与慢性病状况报告()》，过去10年，我国城乡居民谷类食品摄入量稳定，总蛋白质摄入量基本持平，但豆类和奶类消费量仍然偏低，脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供给量超过30%，蔬菜、脂肪供给量均超过30%。 这种变化明显表明城乡居民的膳食正在向高脂肪、高热量、低纤维的结构转变。

不用考虑中国人自古流传下来的饮食已转向大鱼大肉的方向，光是以前流传下来的中式做法(煎、炸、烤、烤、炒)等，就存在着摄取过多营养的风险。 从中国古代传下来的料理很重视油和盐的过度使用，即使是蒸菜，之后也会浇汁(加油的调味汁)和油。 饭馆的蔬菜炒菜要多加两个油:炒菜前加点油，出锅前再浇一次明油。 一项调查显示，餐厅炒菜含有900大卡和2200毫克钠，6片猪肉蒸饺热量为500大卡，与油炸食品的热量差不多。

农村儿童肥胖问题敲响警钟，肥胖干预不应忽视农村

年，我国约13.6亿人在农村，农村儿童和城市儿童肥胖日益增加，必须引起全社会的关注。 这意味着未来的中国可能是肥胖社会，会引起很多复杂沉重的慢动作问题，足以让中国不堪重负。

据《欧洲预防心脏病学杂志》报道，中国肥胖现象已经成为全球缩影: 4月刊登在柳叶刀上的一项大型调查显示，到2025年，全球每4名成年人中就有1人肥胖。 根据4月刊登在英国《柳叶刀》杂志上的另一项调查，按肥胖人数计算，中国肥胖人口已经位居世界第一，有4320万肥胖男性和4640万肥胖女性，分别占世界的16.3%和12.4%。

张英秀认为，中国农村儿童肥胖不仅要从“洋快餐”中寻找原因，还必须从以前流传下来的饮食变化和中国菜的营养平衡中寻找原因。 肥胖现象的增加与中国农村收入的增加同步出现，因此有必要从儿童那里传达健康饮食和体育锻炼的健康观念，健康饮食是合理组合，营养均衡。

研究人员认为山东省的调查也可能反映了中国的整体情况。 中国在肥胖干预问题上不能忽视农村地区，必须在健康的饮食习惯和体育锻炼方面加强对青少年儿童的教育，监测体重，以检验这些措施是否有效。 (张田勘)